Curso

[ Workshop ] Matérias-primas: Leveduras

[ Workshop ] Matérias-primas: Leveduras

05 de Junho de 2018, de 19h30 às 22h30

Valor: 150,00

Existe uma máxima no meio cervejeiro que diz: cervejeiro faz mosto, levedura faz cerveja. Conhecer melhor o processo de fermentação, controlando suas variáveis, é essencial para a fabricação de uma boa cerveja.


– Tipos de levedura

– Perfis de fermentação/ cuidados essenciais

– Processos de acidificação

– Análise sensorial de 3 “flavors” comuns no processo fermentativo

 

Professor_

Matheus Mescolotti_ Biólogo, cervejeiro caseiro, pós-graduado em Tecnologia Cervejeira, sommelier de cervejas pela Doemens Akademie e um estudioso e aficionado por cervejas.


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